1、严格执行公司《全面质量管理系统》。对各种菜品每道工序都制定了严格的标准，并将餐饮加工和服务过程细化为多个控制点，确保饮食卫生安全无事故。

　　2、公司彻底消除饮食卫生安全隐患，并执行严格的过程控制。

　　(1)严禁采购、加工“三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)”产品和腐烂变质食品。

　　(2)坚持食品加工“生进熟出一条龙”程序，坚持荤素、生熟分类分开存放和加工。

　　(3)烹制好的菜肴要倒入干净的熟盛具内，与生食品、半成品分开放置。

　　(3)刀墩等炊厨用具按生荤、生素、水产标识使用，并且每天进行84消毒液浸泡或高温蒸煮消毒。

　　(4)水池分类分开使用，有明显标识。

　　(5)严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐“三洗、三消毒”。

　　(6)设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境。

　　(7)切配前的原料经初加工清洗干净，做到“先洗后切”，蔬菜浸泡半小时以上。

　　(8)严禁使用隔夜剩餐。

　　(9)员工售卖过程中必须佩戴一次性口罩、手套，患有感冒及手部有外伤员工不允许上岗。

　　3、成品验收卫生规范

　　(1)以感官检验方法，要在每餐每种菜肴品种出锅后售卖前，按锅次对其进行分批验收

　　(2)检查整鸡、整鸭、整鱼、猪肘、鸡腿、丸子等体积较大产品的中间部位是否熟透

　　(3)检查豆浆、去芽土豆等高危食品是否熟透

　　(4)检查菜品是否有异味或异物

　　(5)对验收不合格的成品禁止售卖，补救无望的，应及时销毁

　　(6)做好成品检验记录